ペクチン～美肌のバイブル・化粧品成分用語集

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ペクチン

INCIコード　：　　Pectin

柑橘類、リンゴ、ナシなどの果実やニンジン、豆類などの野菜に含まれている多糖類。
構成糖はガラクツロン酸やメチルガラクツロン酸から構成。
白色～灰色を帯びた粉末。水に溶け、アルコールには溶けない性質。
ゲル化する性質から、親水性増粘剤として、粘性や硬さを調節するため、さまざまな化粧品に配合。結合剤、保湿剤、乳化剤、乳化安定剤としても使用。
食品分野ではジャムを作るために欠かせない成分。

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